选择这样的Butter南瓜，颜色鲜艳，甜，还有一种奶油的香味。

南瓜去皮，切块。300克（平时都是加糯米粉加到成团，不知道南瓜与糯米粉的比例）

蒸熟之后，大约还是300克。用勺子?压成泥。

自制的糯米粉（湿粉）210克➕300克南瓜泥。突然想起来没有加糖，拿一点南瓜泥试一下甜度（个人觉得糖占原食材的10%就可以），看来需要加30克糖，女儿在旁边说要甜甜的，那就加50克糖。加了50克糖后“悲剧”了，变回了软泥，那怎么办呀？唯一可用的210克湿糯米粉都用了。家里没有多余的干糯米粉，那就50克玉米粉补救吧，终于成为一块漂亮的南瓜糯米团。 ?要是加入的是超市买的干糯米粉，一般加南瓜泥的50～70%，300克的南瓜泥加糯米粉180克，干了就加牛奶或椰浆，湿了就再加糯米粉。糖的用量因为南瓜甜度不同也没有办法定量，按照10%的甜度控制吧。

抓一小团，如果有白芝麻，盘子里放白芝麻，下锅前沾一下白芝麻，一面或两面都可以。好处是芝麻香，不容易粘锅。

锅里薄薄一层油，小火慢慢煎，得到均匀的脆皮。两面都煎成金黄色，变得软软糯糯的就煎好了。

这是火?大的效果，中间都焦黄了，四周还没有上色。要是发现过火了，饼粘锅，就关火放一边静置几分钟，煎锅温度降低后就容易翻。（这个技巧适用于所有煎的食材）

没有加白芝麻的南瓜糯米饼，虽然加了一点玉米粉，粘度指数有点影响，但还是一样好吃?。

这是沾了白芝麻的南瓜饼。（白芝麻颜值最高）

举个例子：这是黑芝麻的效果。（家里没有白芝麻，真是宁可不加。这是豆渣红糖糯米饼），豆浆-豆腐花-豆渣饼做法已出菜谱，感兴趣可以去尝试一下吧。豆腐花用保温盒，0⃣️失败。

没有糯米粉，只要有糯米和料理机，就可以实现。 150克的圆糯米，泡水过夜，可以捏碎就可以了，没有破壁机，只有一个打水果的料理机，它把出豆浆的豆类都搅拌成渣了，米类更没有问题！

普通料理机，把泡好的糯米（150克干糯米，泡水后是300克）放入料理机搅拌，先放一点水到刻度“4”，主要搅拌一下糯米，然后再加到刻度“5”，用料理机的最高速度“3”，既然我们不是破壁机，那就启动最高境界的转速吧，每次1分钟，让料理机休息一下，连续6次，总共6分钟。

方法一：倒在容器里，静置（不着急就放冰箱），容器里会粉和水分成明显的两层（小时候奶奶拿石磨磨番薯粉就是这么做的），把清水倒掉，看到的就是干糯米粉，水加多了，不成团的状态。家里有备用的糯米粉的土豪就到此结束，?南瓜糯米团湿了就拿干糯米粉调和。 ?要是做糯米糍，还要往里加水呢……

着急用糯米粉的话，盆里放个篦子（参考发豆芽的装备）拿重物压着（像做豆腐一样），可以快速地挤出水分。

我是让糯米浆在料理机里静置片刻，把沉淀的糯米浆倒入过滤袋（豆浆也是这个袋子，一袋两用），底下有篦子，放冰箱冷藏，让糯米浆慢慢沉淀。

这是放冰箱一夜后（没有压重物），就是自然滴漏，滴出的水真的不多，只占全部糯米浆的5%。（换个透明碗，形象直观）

打开过滤袋，拿出来都是很结实的一块块，可以直接使用。晒干了就是糯米粉。

这就是放在过滤袋的湿糯米粉啦！（210克分给南瓜饼，100克蒸熟了做糯米糍，20克准备晒干或者烘干后再磨成细。）

210克做出了香糯可口南瓜饼。

沾满芝麻香香的南瓜饼

100克糯米湿粉➕20克水➕10克糖➕8克黄油，蒸出了糯米糍食材。

沾椰蓉的，原味的，沾熟糯米粉的，100克湿糯米粉出品了5个花生芝麻椰丝糯米糍。（详下个食谱）适合一个人的用量。