中种面团的所有材料揉成光滑的面团盖保鲜膜室温放置1小时，放冰箱冷藏4~17小时，拿出来像这样的蜂窝状（中种更加给面包增加风味又能让你的面包超拉丝柔软）

除黄油之外中种+主面团部分的材料，柔到扩展能够拉出有锯齿的手套膜加入示室温化的黄油，加入黄油后先用低速再改为高速

柔到能够拉出露有指纹的，有伸展性的手套膜。

揉好的面团收成圆形放在一个容器里，放在温度32度湿度75度的环境下，进行一次发酵。

面团发的两倍大，手指断面粉戳一个洞洞口没有明显回缩，这样就可以分割面团了。

面团平均分成16份，每份大概在43克左右，先将面团滚圆，然后再搓成水滴状。在保鲜膜松弛15分钟。

松弛好的面团擀成上面宽下面窄的薄片。

光滑面朝外自然的卷起来，平均28×28的方烤盘里隔开距离，放到温度35度湿度75度的环境下进行中2次发酵

提前预热烤箱上下火180度面团发到2至2.5倍大，刷全蛋液，喜欢放点芝麻做装饰

放在烤箱的最底层上下火180度，23~25分钟左右，上色满意了就盖上锡纸，具体还是要根据自家的烤箱平时烤面包的温度来定。

出炉震两下烤盘。倒扣在晾架上晾凉，棉花般柔软超拉丝！