奶香吐司450克
这是一个吐司的量,面团入模一会,不要发的太大,以免烤的时候鼓模
用料
高筋面粉 | 270克 |
奶粉 | 30克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 85克 |
细砂糖 | 30克 |
炼乳 | 30克 |
淡奶油 | 35克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 3克 |
奶香吐司450克的做法
把除了黄油以为的其他材料全部加入面包机里
盐和酵母不要放一起,尽量隔开放,以免影响发酵
面包机调到揉面的功能,揉到成团,拉开会出现破洞的状态
这是揉好的面团
加入软化好的黄油
重新启动揉面程序,揉到面筋扩展阶段,在面包机里松弛5分钟
面团分割成3等份,揉圆
盖上保鲜膜松弛10分钟
取一个面团,用擀面杖擀成鞋底状
从上往下卷起来
把卷好的面团盖保鲜膜松弛5分钟
把面团按扁
用擀面杖擀成长条状
从上往下卷起来
把三个面团放模具中
模具盖上盖子,用烤箱发酵功能,发到7分满
烤箱预热180度,烤35分钟左右,每个烤箱温度都不一样,结合自己烤箱
成品图
烤好的面包稍微放凉就要装袋,以免水分流失,面包发干
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