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奶香馒头(第一次发面也能成功配方)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:33 阅读:7913
这是我第一次做发面,在网上查到的方子,没想到做完非常成功!

用料

高筋面粉500克
酵母5克
温水50克
鸡蛋1个
20克
牛奶200克
泡打粉3克
馒头改良剂(可不放)3克

奶香馒头(第一次发面也能成功配方)的做法

  1. 将所有食材放一起,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵成两倍大!
    如果室温过低,我是电饭锅加热水,把面盆坐里,切记温度不要过高!

    奶香馒头(第一次发面也能成功配方)的做法 步骤1
  2. 揉面,排气,揉成原来面团大小

    奶香馒头(第一次发面也能成功配方)的做法 步骤2
  3. 搓成长条,分成等量大小!盖上保鲜膜!

    奶香馒头(第一次发面也能成功配方)的做法 步骤3
  4. 把所有面剂由外向内揉成光滑的圆形,保持保鲜膜一直盖住面团,从第一个揉好的剂子开始做造型!

    奶香馒头(第一次发面也能成功配方)的做法 步骤4
  5. 锅中加水,把面团放锅里,盖上盖子,二次发酵30分钟,发至体积稍稍变大!
    开大火,水开转中火蒸15分钟,蒸好后不要开盖,再闷5分钟,防止它突然遇冷会回缩!
    我们的奶香馒头就做好了!
    用它做豆包,奶黄包,黑芝麻包…都很好吃

    奶香馒头(第一次发面也能成功配方)的做法 步骤5

小贴士

如果想让馒头蒸完柔软,表面光亮,可以在里面加10油(黄油、猪油、植物油都可)