把包装好的扇子骨拆包洗净滴干水分

加奥适量的尔良腌肉粉，再加少许十三香，少许厨邦酱油，抓匀腌制20分钟

腌制好的扇子骨在开准备炸之前加少许玉米淀粉，抓拌均匀

起锅烧油待油温加到七成热，下入腌制好的扇子骨，先用高油温炸定型，

炸定型后，改中小火炸表面金黄捞出不备用，这里重点注意的是扇子骨上面的全是瘦肉，如果长时间高温油炸就会炸太焦，失去口感

然后锅里留少许油炒麻辣香料，可以按个人的口味调配，第一种这里面有干辣椒段，青花椒粒，白糖，酥花生米，姜蒜粒，红油辣子，五香孜然粉，小葱段

第二种，就是用烧烤辣椒面，十三香，少许蒜蓉，少许芝麻油，青花椒面，红油辣子，五香孜然粉，鸡精，白糖

第二种麻辣的香料成品

第一种麻辣香味的菜品
重点区分里面就放了有青花椒粒干辣椒段香酥花生米