先制作油酥部分，葱油或者植物油称重

将准备好的50克中筋面粉和3克盐混合均匀后，放入一个无油无水干净的小碗中

然后将葱油放入锅中烧热，烧至冒烟的状态，接着浇到面粉和盐的混合物上

处理好油酥放在一边备用

将原材料中的面粉，水，干酵母混合均匀，然后揉成一个光滑的面团

我用厨师机揉了大概8-9分钟

揉好的面团

揉好以后盖上保鲜膜醒发20分钟

醒发好的面团非常柔软

用擀面杖擀成一个长方形的面片

倒上油酥

然后用刷子刷上所有的油酥，尽量刷均匀，靠近边缘的部分不要刷，不然卷的时候油酥容易跑出来

油酥全部刷好以后，均匀的撒上一层椒盐和孜然粉

再把面片由上向下卷起来

卷成一个长长的圆柱形，衔接处用力捏一捏

然后将圆柱形的左右两侧全部往中间卷

卷成两个圆形

再把这两个圆形上下盘起来，最后整理一下。

将一半的熟白芝麻铺在案板上

把圆形面饼喷一些水然后放在芝麻上

用力按一按，这样芝麻更容易粘上

面饼的两面都这样操作

醒发5分钟后，用擀面杖擀圆。大小需要根据锅的大小来定，我家里的是24厘米直径的不粘锅

最后锅里倒入多一些的葱油，我用了大概40克。烧热后放入饼胚中小火两面分别烙4-5分钟左右。

侧面图

出锅了

这是切面图

吃之前切块就好