拒绝预拌粉～自己调制的麻薯更美味
用料
| 木薯淀粉 | 130克 |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 黄油 | 40克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个（不一定用完） |
拒绝预拌粉～自己调制的麻薯更美味的做法
黄油、白砂糖、盐放入奶锅，再加入牛奶，我用的是袋装的低温纯奶
小火，不断搅拌，直至黄油、糖融化
加热至牛奶起气泡时（约70°C）
筛入高粉
迅速搅拌，这时已成糊状，可以熄火了
加入木薯粉
用刮刀协助拌匀
压成面团，不粘手就可以了
分次加入蛋液，用刮刀搅拌，不一定用完，根据温度和面团吸水度。刮刀提起面糊呈倒三角形，几乎不会往下滴，就可以了。
面糊倒入裱花袋，挤在托盘上。记住往上提，成品就可以成球状。
我有点手残党哈哈
烤箱提前预热。烤制时间：180度15分钟➕150度5分钟，可以根据自己烤箱脾气来适当调节。
15分钟时已经香气四溢
出炉后，晾凉后，就可以打包了
我今晚出去吃饭，给大家带的小点心?
- 上一条： 日常记录米糊or豆浆系列（3）
- 下一条： 肉片蒸捞米粉