低粉过筛备用

牛奶、黄油、糖、盐一起加入，开中小火加热煮沸。

完全沸腾后改最小火，迅速加入低粉，快速搅拌至无干粉。成团后继续小火加热40s左右，至底部出现一层膜。

摊开，放一旁冷却。

准备三个常温的鸡蛋，打散。

蛋液分四到五次加入到面糊中，翻拌至完全吸收再加入下一次。
(蛋液的用量不是固定的，边加边观察面糊的状态。)

最后用硅胶刮刀铲起，面糊呈倒三角形。

选一个自己喜欢的裱花嘴，我用的中号八齿。

把裱花袋套到一个大小合适的杯子上撑开，装入面糊。

用刮刀整理一下，拧紧口。

挤花(这确实不是我的强项?丑哭?)

总共挤了65个

上火180，下火160，中层，10~15min。转上火160，下火140，10～15min。总时间大概25min，烤至表面上色。
(中途不要打开烤箱门，会回缩。)

出炉

空心

淡奶油中加入白糖

打发至硬挺，出现清晰的纹路。
(图中打发程度还不够)

装入裱花袋

在底部用筷子戳一个洞，挤入奶油。

成品

成品