75克白砂糖

10克淀粉

95克低筋面粉，5克泡打粉混合

75克牛奶+45克玉米油——（我们没有玉米油、用了食用油也可以）

分离蛋白跟蛋黄，其中蛋黄跟牛奶、玉米油混合，蛋清放在一个无油无水的不锈钢盆里

将蛋黄搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀后备用

开始打蛋清，不用太快。有这样的泡泡以后，加入三分之一白砂糖继续打，打到泡泡变小，继续加入剩下1/3白砂糖，打到没有泡泡了，变得细腻以后，再加1/3白糖和淀粉，一直打，直到打发蛋清。具体看下面。

打发蛋清到什么程度呢？拿起打蛋器，会有这样的尖角就可以了。 如果是手动打蛋器，要固定频率一直打。打10分钟差不多。（如果有电动打蛋器，2-3分钟就好了。）

打了12分钟，蛋清打发了！感谢老婆！！

将打发的蛋清倒入蛋黄液中，搅拌

搅拌均匀

倒入电饭煲之前，在电饭煲里涂抹玉米油（如果没有，可以加食用油，目的是为了取出来的时候方便，不会粘底） 将蛋糕汁倒入电饭煲，加蔓越莓！（或者你也可以加葡萄干）

电饭煲选择蛋糕模式，就可以了

40分钟后打开，香喷喷的电饭煲蛋糕?

出锅啦！！真的很香！！自己做的蛋糕特别香！！！

正面...真的很好吃

这次是放在烤箱里，预热后，上下管150℃，45分钟。马上就发起来了——之前用电饭煲都没发起来，原来是工具的问题。

烤箱蛋糕——侧面照