将红薯蒸熟，均匀抹到碗中，假装是一个蛋挞的底座（喜欢口感干一点的朋友可以先把这个底座放到微波炉里转两分钟，蒸发其水分，口感更像蛋挞皮嘿嘿）

将鸡蛋打到酸奶中（前一天自制的浓稠酸奶哈哈，懒得洗碗就直接打到牛奶盒里了），没有酸奶用牛奶也可以的（重在一个随意哈哈哈），搅拌均匀即可（喜欢甜一点的朋友可自行添加适量白砂糖）。

蛋液倒入红薯底座中。

放入微波炉（900w的），调高火，三分钟。（还在探索时间中，上回边边有些老了，但中间还是很嫩的）

叮叮叮，简易红薯牛奶蛋挞就做好了！

作为蛋挞替代品，还是很低卡很解馋的～

今天又做了一个，不过把酸奶换成了内酯豆腐，还加了几颗瓜子，多了层口感～满足