放4瓶盖的低筋面粉，家里没有低筋面粉的可以放3瓶盖的普通中筋面粉和1瓶盖的玉米淀粉。记得放的时候每一瓶盖面粉都要磨平。

4瓶盖的酸奶，也要倒平，

有点粘，但别着急加液体，水分多了之后会回缩，无干粉状态就好啦。

蛋黄蛋白分离，蛋白放到无油无水的碗里，蛋黄加到面粉糊里搅拌均匀，不要过度搅拌哦。

勤奋一点的朋友可以把面粉过筛，我懒，变成能流动的糊糊就行

秘密武器，矿泉水瓶做的打蛋器，方法网上都有

来打蛋清，抽打几下出鱼眼泡，放一瓶盖的糖，不放多，因为是低糖，接着继续打，打两分钟差不多就好了。怕腥的加几滴白醋或柠檬汁

打两分钟到奶油状态就OK了，也就是有小勾勾，中间累了可以停一下，但是手速要快。

先把把水瓶上的蛋白撸下来和蛋黄糊混在一起，用翻拌均匀
再把所有蛋白和糊糊翻拌在一起

拌好后幅度大但轻柔地震两下，把气泡震出来，懒得话也可以不用震(比如我)

用有孔的盖子或是保鲜膜戳洞盖上，这里我用了一个有弧度的小碟子(喜欢吃润一点的盖盖子，喜欢干燥一点的别盖)

高火两分钟

取出后迅速倒扣在筷子上凉凉，怕烫的带手套

之前忘了来个材料大集合

凉了之后扣出来，香甜绵软还有弹性的小蛋糕就做好了，整个过程也才10分钟左右