牛奶➕糖b➕香草膏煮至微沸

蛋黄➕糖a➕低粉拌匀

煮至微沸的牛奶分次加入蛋黄糊中拌匀

以上全部拌匀后回锅煮至82-83度，边煮边搅拌，防止糊锅

煮至差不多如图状态

过筛加入软化黄油保鲜膜贴面保存

淡奶油➕糖c称好备用

淡奶油打至小弯钩状

打发好的淡奶油分次加入放凉的卡仕达酱中

拌匀备用

软化黄油➕糖粉用刮刀拌匀

然后加入低粉和杏仁粉拌匀

用擀面杖擀至3mm厚度，放入冷藏20分钟左右

冷藏好的酥皮面团，用一个圆形慕斯圈刻好，大概4.8cm

牛奶➕水➕盐➕黄油一起放入锅中加热

加热至微沸

过筛好的粉类一次性加入锅中拌匀，快去搅拌匀

边搅拌边继续小火加热至锅底有一层薄膜即可

离火分次加入常温鸡蛋液拌匀

拌好的面糊用刮刀提起出现这种倒三角即可，装入裱花袋备用

用4.5cm的慕斯圈占粉在烤盘上圈出要烤泡芙的大小

泡芙面糊挤入烤盘上

然后取出刻好的泡芙酥皮盖上

不加酥皮，也可以撒点榛果碎

我用的是风炉，170度26-30分钟的样子
烤箱的话 180-190度40分钟的样子
具体温度时间根据自己烤箱来

烤好的酥皮泡芙

完美空心❤️

烤好的酥皮泡芙用刀削掉顶

挤入做好的卡仕达酱奶油，然后盖上切开的顶

讲装饰好的奶油打发好，不要打得太软，挤上外面鼻子，爪子和耳朵

我偷懒，没化巧克力装饰眼睛，爪子，鼻子，直接用的巧克力划线膏装饰的?
可可爱爱