好吃成功率高的泡芙
这是我六年前刚入行学习烘培的第一道甜品，经历了几次失败，总结了各种各样的配方，这个配方和做法，是百分百成功的，简单易上手，第一次做的朋友，和失败过的朋友，看过来看过来～
用料
| 低筋面粉 | 300克 |
| 黄油 | 250克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 矿泉水 | 250克 |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 10克 |
| 黄油（酥皮材料） | 100克 |
| 糖（酥皮材料） | 80克 |
| 低筋粉（酥皮材料） | 110克 |
| 杏仁粉（酥皮材料）（没有就放低筋粉） | 40克 |
好吃成功率高的泡芙的做法
先做泡芙的酥皮，将所有材料称好，低筋粉最好过筛哦，不容易有颗粒。黄油室温软化到手可以轻松按压的状态。（这里我是放了40克的杏仁粉，没有的话就还放低筋粉）
所有材料混合
揉至光滑无白粉
放到油纸上
用擀面杖卷成长条
卷成这样的长条后，放入冰箱冷藏约18分钟
在酥皮冷藏的时间里，我们来做泡芙的面糊，将牛奶，水，黄油，砂糖，盐称在锅里
中火煮开
烧至这种程度，倒入低筋粉
快速搅拌
搅拌均匀，锅底成糊，没有白色颗粒面粉后，我们关火（搅拌一定要快，火可以调小，小心煳底哦～）
倒进厨师机，（没有厨师机的小伙伴，就倒进盆里用蛋抽搅拌）低俗搅至面糊不烫手，将鸡蛋一个一个的加进面糊里，拌匀
将面糊装入裱花袋，挤成矿泉水瓶盖大小
将冷藏成型的酥皮，切成薄片
放到泡芙皮上，烤箱预热至上火200度，下火180度，烘烤28-30分钟，根据自己的烤箱调整时间，中间不要打开烤箱门查看，不然会塌陷。
出炉啦
挤入奶油，加入芒果，草莓，或者其他自己爱吃的馅料，都可以的
小贴士
泡芙最重要的就是烫面的时候，一定要烫熟，不然会发不起来，烘烤的时候，不要打开烤箱门查看，这些都是新手比较容易出得错，按照步骤来，相信你一定会成功～