1、将红彩椒、青椒、洋葱切三角片
2、土豆、胡萝卜、莴苣洗净去皮切小菱形块

明虾解冻去虾枪、虾线洗净控水加姜丝、白胡椒粉、盐、料酒、一点老抽腌制入味

鸡翅解冻洗净控水反正面划三刀，加白胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟入味，入油锅煎制两面微黄备用

鮰鱼去内脏、头洗净切成厚片控水加葱姜、盐料酒、白胡椒粉腌制20分钟入味

姜切片和1/2的蒜子放在一起，另一半蒜子入油小火炸制金黄色连油一起倒出备用

在碗中依次加入生抽、辣酱、蚝油、煲仔酱、蕃茄酱搅匀

净锅加入蒜油，下入姜片、蒜子、洋葱、青椒片小火煸炒出香味，下入切好的配料（土豆、胡萝卜、莴苣）加盖小火焖制约5分钟

开盖将鱼肉、鸡翅、明虾均匀码放在配菜上
（注意⚠️尽量不要叠加以免入味不均匀）

把酱拌好的酱料均匀的涂抹在肉类原料上，缝隙都要填满，依次加入黑胡椒碎、白胡椒粉、鸡精、一点啤酒（可不加），盖上锅盖继续小火加热焖制20分钟（中途开盖用勺子舀汤汁浇淋原料是味道均匀），待汤汁浓稠、肉质软烂入味即可关火

将白芝麻、香菜、青红椒片撒在菜上即可