素烧乌冬面
这是一道素菜（面）。可菜可面 即便是逢年过节也是可以上得了餐桌的
用料
| 乌冬面 | 200g（一包） |
| 生抽 | 2勺 |
| 苹果醋 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺（为上色） |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡萝卜丝 | 100g |
| 蟹爪菇 | 80g |
| 白砂糖 | 可有可无（喜甜可放） |
| 温水 | 100g |
| 洋葱丝 | 20g |
| 圆白菜丝 | 150g |
| 玉米油 | 10ml |
素烧乌冬面的做法
把食材提前备好，料汁提前调好，防止炒制过程中发生问题 哈哈?
圆白菜切丝、胡萝卜切丝、洋葱切丝、鸡蛋一个炒熟即可；
乌冬面提前热水焯烫1分钟，捞出沥干水分，为了防粘连浇几滴食用油，拌匀即可备用
蟹爪菇洗净焯水1分钟，滤干水份备用
点火倒油，油温5成热时下入洋葱丝煸炒
加入胡萝卜丝炒到胡萝卜丝变色
再倒入蟹爪菇一起翻炒，炒软些，
之前的步骤大约烧制约10分钟左右就可以把事前调好的料汁倒入锅中（要小火，就不至于出现我视频中的情况了，因为要录制过程，忘记小火了?
放入乌冬面，让每一根面都在里面吸饱酱汁
大约烧制6分钟左右，放入圆白菜丝，圆白菜丝要炒软些
中途太干可以放少量温水，转小火继续炒
最后放入鸡蛋，扒拉扒拉就可以关火啦
关火装盘 好香哇
满满一大盘 适合1-2人食用
小贴士
1、拌乌冬面的油不算在炒菜用油的量里
2、乌冬面和蟹爪菇一定要焯水 1分钟即可，菌类食物看个人喜好，我们需要保证前提是吃了不会导致自己腹泻就可以，这里没有通用的食谱菜单，只有个性化的，因各自身体的特殊性，希望大家也能有好的方法。用最少的调料烹饪出一锅美味。
3、圆白菜丝可以多备些，吸过汁的口感特别好
4、喜欢软的可以多放点水多烧制一会儿，别软过劲，面就糟了不好吃
5、病号饭（特别适合IBD中已经在缓解期的朋友们）不适合炎症活动期的朋友。我仅是记录了我的菜谱。这道菜至少没有让我再次复发过。吃完没有出现任何不适就是最好的
6、对于某种食物及调料有过敏反应的人请谨慎 过敏源可以去医院进行检测……
2、乌冬面和蟹爪菇一定要焯水 1分钟即可，菌类食物看个人喜好，我们需要保证前提是吃了不会导致自己腹泻就可以，这里没有通用的食谱菜单，只有个性化的，因各自身体的特殊性，希望大家也能有好的方法。用最少的调料烹饪出一锅美味。
3、圆白菜丝可以多备些，吸过汁的口感特别好
4、喜欢软的可以多放点水多烧制一会儿，别软过劲，面就糟了不好吃
5、病号饭（特别适合IBD中已经在缓解期的朋友们）不适合炎症活动期的朋友。我仅是记录了我的菜谱。这道菜至少没有让我再次复发过。吃完没有出现任何不适就是最好的
6、对于某种食物及调料有过敏反应的人请谨慎 过敏源可以去医院进行检测……