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麻婆白菜乌冬

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:25 • 阅读：7946
麻婆白菜乌冬
韩国博主的方子
因为食材和调味的关系
有删改

为消灭家里的白菜
这周和白菜杠上了
然后顺便拉了乌冬下水
适合早、午、晚任何一餐

用料

白菜3片
洋葱1/4个
香菇5朵
大葱1根
淀粉25克
水适量
肉末80克左右丰俭由人
乌冬面1人份
调料：
酱油8克
鸡汁5克
蚝油5克
泰式甜辣酱25克
辣椒粉10克
热开水250克

麻婆白菜乌冬的做法

  1. 白菜对切后切块，洋葱切丝，香菇泡水后切丝，大葱切丁，淀粉提早加水做好淀粉水。取80克五花肉打成肉末~

    麻婆白菜乌冬的做法 步骤1

  2. 锅中加水，水沸放入乌冬

    麻婆白菜乌冬的做法 步骤2

  3. 至七成熟捞出

    麻婆白菜乌冬的做法 步骤3

  4. 用水冲洗后待用

    麻婆白菜乌冬的做法 步骤4

  5. 锅中加油，油热加入肉末，炒熟

    麻婆白菜乌冬的做法 步骤5

  6. 加入大葱粒煸炒后再加入洋葱丝炒至稍软

    麻婆白菜乌冬的做法 步骤6

  7. 放进大白菜，旺火炒至稍焦香的程度

    麻婆白菜乌冬的做法 步骤7

  8. 快速加入所有调味，拌炒均匀后加入250克开水

    麻婆白菜乌冬的做法 步骤8

  9. 煮沸后加入香菇

    麻婆白菜乌冬的做法 步骤9

  10. 然后加入乌冬煮至入味，最后倒入淀粉水，搅拌均匀至粘稠，关火出锅

    麻婆白菜乌冬的做法 步骤10

  11. 装盘，一份色香味俱全的乌冬面即完成

    麻婆白菜乌冬的做法 步骤11

  12. 美味~

    麻婆白菜乌冬的做法 步骤12

小贴士

这个方子也适合其他面食
比如鲜面或粉干
请酌情加水多一些
炖煮时间稍长就可以了

白菜极易保存
疫情期间可以首选囤个大白菜

哦，还有
它虽然姓冠麻婆
但一点也不辣
需要刺激一点味道的可以在炒肉末前爆香花椒
再把花椒粒捞走
其他步骤就和炒肉末沿袭下来一样了
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