嫩肉粉，花椒粉，老抽，料酒，两片姜，鸡肉，搅拌均匀。

大香菜切段。

姜蒜小米椒切段。

起锅烧油，油热下鸡肉，翻炒三分钟左右，直到出油。（我习惯炒之前把腌鸡肉的姜挑出来扔了）

用炒鸡炒出来的油，炒姜蒜小米椒。（如果用文昌鸡可以多放一点油，三黄鸡本身有油）

姜蒜小米椒炒香，就和鸡肉一起翻炒。

加大香菜继续翻炒，到鸡肉熟透。

加其余调料：味极鲜，耗油，糖，味精，盐。翻炒。

吃。