提前请鱼店的老板留好了鱼籽，新鲜！

鱼籽用流水轻轻冲洗干净，去掉腥味的鱼油，加入白胡椒粉，生姜粉和料酒腌15分钟

白胡椒粉和生姜粉去腥

生姜切片，大蒜切粒，大葱切段

准备料汁，味好美麻辣锅调料一勺，盐糖适量，蚝油生抽各一勺，加入一点水拌匀备用

锅里放油，加入姜片大蒜和干辣椒炒出香味

倒入准备好的料汁烧开

放入鱼籽，中火焖五分钟熟透

最后加入大葱即可出锅

腌鱼籽的时候加入了生姜粉，不仅去腥，而且不需要担心要挑出姜片而弄破鱼籽，而且生姜粉入味特别均匀，非常好用。