酱焖鱼子
记着前年单位要体检，然后体检前一周我做了一斤酱焖鱼子，三顿吃完了。体检的时候，胆固醇飙升到不可相信的地步。今天，我想再一次来一个以毒攻毒
用料
| 鱼籽 | 500克 |
| 盐 | 别太多 |
| 黄豆酱 | 四大勺 |
| 葱 | 酌情 |
| 姜 | 一些 |
| 料酒 | 适量 |
| 耗油 | 倒时数两秒 |
| 醋 | 不用 |
| 八角 | 不放 |
| 花椒 | 这个也不放 |
| 糖 | 多少放点 |
| 小米椒 | 4个 |
| 高汤 | 用水就行 |
酱焖鱼子的做法
刷锅，因为昨天炒完菜没刷，如果你锅干净的就跳到下一步吧
洗鱼子，把血水洗出来，洗三遍捞出来拎干，我比较懒洗了一遍也没拎干
葱姜辣椒切一下，还有蒜末
起锅烧油下葱姜，看好了没有蒜，然后下酱炒香，勤吧啦点，别粘锅了。我家锅就不行，很多菜粘锅
下鱼子，不要翻炒，不要翻炒，不要翻炒，你要跟我杠我用新鲜粪蛋扔你。加水，料酒，酱油什么的，还有糖，耗油，小火咕嘟
五到八分钟，看看咋样了，这时候可以轻轻吧啦几下，别虎了吧唧的使劲怼，再把锅怼漏了。可以尝一下看看怎么样，差不多了就撒蒜末关火
行了，吃吧。别一顿就造了，注意胆固醇
小贴士
味道还可以，可下饭下酒。就是鱼腥味不单单靠着料酒就能去味，这也是困扰我做鱼的一个长期问题。鱼子，鱿鱼，鹌鹑蛋，脑花都要少吃，胆固醇太高