香草虱目鱼肚蚵仔粥
新鲜虱目鱼肚及肥美蚵仔，带点香草风味及加入米酒提味，最后洒上适量蒜头酥，每一口尝起来都有不同的嚼劲。
摘录自三悦文化《无国界创意小吃学堂》
摘录自三悦文化《无国界创意小吃学堂》
用料
| 虱目鱼肚 | 1片 |
| 蒜头酥 | 2克 |
| 蚵仔 | 50克 |
| 虱目鱼皮 | 30克 |
| 小磨坊罗勒叶 | 3克 |
| 白饭 | 120克 |
| 虱目鱼头高汤 | 800ml |
| 米酒 | 10ml |
| 盐 | 适量 |
| 小磨坊白胡椒粉 | 适量 |
香草虱目鱼肚蚵仔粥的做法
虱目鱼肚洗净，切成条状。
取一汤锅将高汤煮开后，放入白饭、虱目鱼肚、鱼皮及蚵仔，一同煮熟。
加进米酒、盐调味后，撒上罗勒叶、蒜头酥，再加入适量香油即可。
小贴士
米酒可依自己口感喜好决定份量，暖胃同时又可以暖身。
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