用料
| 虾仁 | 适量 |
| 彩椒 | 1个 |
| 冬菇 | 3朵 |
| 腰果 | 适量 |
| 豆角 | 适量 |
| 鸡汤 | 1杯 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 盐爆鱼肚 | 1个 |
| 蛋清 | 1个 |
桂花鱼肚的做法
豆角切段，鱼肚按豆角大小切片，打散蛋黄
加一勺盐，糖，生粉抓匀，加一勺油，一点绍兴酒，然后搅拌
鱼肚泡过挤干水，锅里先倒入鸡汤，马上鱼肚倒进去，水沸腾就可以捞出沥干备用，开盖煮，拿筷子不停动鱼肚
锅里倒油，豆角冬菇先炒，豆角颜色变深后加一勺糖，盐后放虾仁，鱼肚炒一下，然后火关小，放鸡蛋
桂花鱼肚就好了
小贴士
火力一直是大火，加蛋时小火，蛋加入后大火，这道菜会粘锅
