全麦粉干果糊
现在大家比较追捧的健康饮食都是用全麦粉来做馒头或者做面包。但是做馒头面包的话始终是有一定难度的,尤其是做面包。稍微掌握的不好就会很难吃。根据我以前做芝麻糊的经验,我琢磨出了这个方法。可以很轻松的吃全麦粉。
同样的做法我也用过很多种不同的粉类,包括普通面粉,黑全麦粉,还有玉米粉,糯米粉,甚至还有苦荞粉,其实原理都是一样的,都可以做。而且效果都差不多,但是苦荞粉吃起来有淡淡的苦味。
这个做法基本上是个人就可以做,我认为根本就没有失败的可能性。关于干果的分量,你爱吃多少你就放多少。每次肚子饿的时候直接冲一碗出来,完全可以当主食。
同样的做法我也用过很多种不同的粉类,包括普通面粉,黑全麦粉,还有玉米粉,糯米粉,甚至还有苦荞粉,其实原理都是一样的,都可以做。而且效果都差不多,但是苦荞粉吃起来有淡淡的苦味。
这个做法基本上是个人就可以做,我认为根本就没有失败的可能性。关于干果的分量,你爱吃多少你就放多少。每次肚子饿的时候直接冲一碗出来,完全可以当主食。
用料
全麦面粉 | 500克 |
核桃 | 适量 |
花生 | 适量克 |
芝麻 | 适量克 |
全麦粉干果糊的做法
虽然我的配方写的是500克全麦面粉,但是我也没有认真的去称量过。反正你自己看着办,你可以少做一点,万一不好吃也避免浪费。准备干净的炒菜锅,把全麦面粉放进去。
把燃气灶的火开到最小火,记住是最小火。然后用铲子不停地翻动,这个时间我一般是十分钟。翻动的过程中千万不能停。稍微停一下就很容易炒焦。你最后的成品就会有一股焦糊味。另外建议大家可以用硅胶铲,因为硅胶铲它的接触面积很大。不容易糊锅。最后炒好的效果可以闻到很轻微的焦味就可以了。而且在炒制的过程中会微微的冒烟,这个也是正常的,不用去管它。如果发现锅底已经有了轻微的糊就使劲把它铲开就可以了。
用你能想到的办法把适量的花生打成花生碎。这里再强调一次,你愿意吃多少你就放多少,没有准确的克数。
把花生打成小颗粒,就像图中这样就可以了。你没有搅拌机的话,你就用刀切吧,一定要让他尽量的小一点。
用同样的办法把适量的核桃和芝麻也弄成碎的。
把准备好的干果碎直接倒进面粉里面去。重新开到最小火。然后缓慢的把它炒匀。这个过程大概3~4分钟就行了。最终的成品颜色是微微发黄的。
吃的时候取适量的糊糊在碗里面。本身没有什么味道,如果想好吃的话就加适量的白糖。
然后加入热水,按照自己的喜欢的浓稠程度去加水。慢慢的加,直到到了你喜欢的程度。我的经验就是水的温度越高,搅拌就越方便。如果你加入凉水或者温度比较低的温水的话,就搅拌起来比较费劲。
我每次都是搅拌到这个程度就觉得很合适了,然后就开始吃吧。你吃到肚子里面去的就是只有全麦粉和干果碎。制作起来也超级简单,一样的也有饱腹感。赶紧动手试一试吧。其他的干果只要你有的,你愿意放什么你就自己放,只要把它弄碎就行了。
小贴士
第一,前期一定要把面粉炒熟。因为后面是直接用水冲了吃。还有就是炒好了以后的。第二,一定要把它彻底放凉了以后,用密封的罐子把它装起来。我自己的感觉就是常温下放一个星期是没有任何问题的。第三,每个地方的面粉都不一样,而且我也不知道你用的是什么面粉。在冲的时候有可能会很容易,也有可能会比较费劲,如果感觉太干了,你就在加点水就行了。第四,如果你觉得干果的香气不够浓厚的话,你可以在搅碎之前把你准备好的干果先用烤箱烤一下。然后再打碎了拌进去。
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