宝宝辅食—黑米糕，蒸得很好吃（19+）
不用烤箱的清爽蒸蛋糕，浓浓的黑米香，温食最佳，松软可口。而且黑米有开胃益中、健脾活血，明目的功效哦，具有很高的营养价值，非常适量小朋友，好吃不上火哦。
用料
| 黑米 | 80克 |
| 粘米粉 | 15克 |
| 糯米粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
宝宝辅食—黑米糕，蒸得很好吃（19+）的做法
依配方表量取材料。黑米提前浸泡一晚。
分离蛋清和蛋黄。
浸泡好的黑米沥水，再用厨房纸吸干一点水。
黑米、牛奶、色拉油、蛋黄倒入料理机打碎。
要打得越细越好。
筛入所有粉类，用刮刀拌匀，备用。
蛋清中加几滴柠檬汁、玉米淀粉，开始打发，分三次加入细砂糖，先低速打出大鱼眼泡泡后加第一次砂糖，换高速打到绵密状态加第二次砂糖，继续高速打发到湿性发泡，呈一个大弯钩状态加第三次砂糖，换低速整理气泡。
继续打到硬性发泡的小直钩。
分三次加入蛋白糊，翻拌均匀。
从20CM高倒入6寸蛋糕模具中，轻震几下，排出大气泡，盖上保鲜膜，防止水汽进入。
蒸锅水烧开，放入蛋糕胚，中火蒸40分钟，焖5分钟开盖。
出锅后倒扣晾凉，脱模。
黑米糕
不用烤箱的清爽蒸蛋糕
浓浓的黑米香
温食最佳
松软可口
小贴士
1、不想自己磨米浆的可以买现在的黑米粉，但是我个人更喜欢自己磨的。
2、我用的是6寸加高模具。
3、一定要包上保鲜膜再蒸，水汽滴到蛋糕上会影响蛋糕长高。
4、配方中糖量较少，喜欢甜一点的可以加量。
5、蒸锅提前烧开水，以免蛋白消泡。
2、我用的是6寸加高模具。
3、一定要包上保鲜膜再蒸，水汽滴到蛋糕上会影响蛋糕长高。
4、配方中糖量较少，喜欢甜一点的可以加量。
5、蒸锅提前烧开水，以免蛋白消泡。