高筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、盐、植物油、干酵母直接混合，搅成絮状后开始揉面。注意酵母和盐不要直接接触（墙裂推荐水合法！请自行参考其他配方～）。

揉到能拉出有韧性的薄膜最好，只到有粗膜也ok。以前偷懒试过，做出来的面包也很柔软。

注意不要在室温较高的地方揉面，25℃左右。秋天还好，夏天要开空调。

一次室温发酵，到1.5至2倍大小。手指蘸干面粉戳?一下，小洞不回缩不塌陷。

一发过程中可以制作黑米馅。
将黑米、糯米、水放入锅中蒸熟，到和平时吃的米饭干湿度差不多即可。
加入糯米是为了让馅料更有黏性。

趁热拌入白糖、无糖奶粉。
也可以加炼乳，用量和白糖一样，无需再加奶粉。
放凉后冷藏备用。

发酵好的面团轻拍排气，平均分成6至8份，收圆后松弛10分钟。
记得盖保鲜膜防止风干。

黑米馅也平均分开。

松弛好的面团轻擀开，翻面，包入黑米馅，像包包子一样收口揉圆。
撒少量面粉防粘。

模具刷一薄层油。可以用八寸蛋糕模具、吐司模具，没有的话一个不锈钢盆也可以（太人性化了?）。收口朝下放入，面团之间要留些空隙。

二次发酵到1.5至2倍大小。可以放入烤箱或锅中，其中放一盆温温的水帮助发酵，要记住不烫手即可。

二发结束后刷一层蛋黄，可以撒些黑芝麻装饰。

二发快结束时烧水，水开后盖保鲜膜（别忘了！）放入锅中，中小火蒸40分钟左右再焖5分钟即可出锅～

出锅后及时脱模，冷却后密封，室温或冷冻保存。

可以拉丝的蒸面包～看起来非常治愈(◔◡◔)

感觉黑米馅超有饱腹感

啊～再来一口
面包部分甜味淡淡的 配上黑米馅口感很均衡