油菜洗净控水

准备一点香葱，一小把虾皮，拍两瓣大蒜

油温刚上来就可以把香葱，蒜，虾皮一起放进去翻炒，虾皮最好这样过下油，会更香

放入油菜翻炒，可以滴点水，油菜口感会相对嫩一些

两三分钟就差不多了，虾皮本身就很咸，根据自己口味决定是否还需加盐，1勺鸡精，几滴香油，出锅