吃了我做的柠檬巴巴露亚,朋友劝我去开店!
为什么我才发现柠檬巴巴露亚这道甜品!免烤箱免奶酪搅拌均匀就能成功,实在是太方便啦,而且味道出奇的好吃,口感清新不腻。
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 250克 |
淡奶油 | 100克 |
白砂糖 | 30克 |
消化饼干 | 40克 |
黄油 | 15克 |
柠檬 | 1个 |
吉利丁片 | 10g |
吃了我做的柠檬巴巴露亚,朋友劝我去开店!的做法
1⃣️消化饼干捣碎,加入融化的黄油混合,铺在模具底部压实
2⃣️牛奶加白砂糖小火搅匀,柠檬用盐搓洗干净,切下柠檬皮放入牛奶中小火煮5分钟
3⃣️过滤掉柠檬皮只留牛奶
4⃣️蛋清蛋黄分离,只留蛋黄部分搅均,把牛奶倒入蛋黄中,边倒边搅拌以免变成鸡蛋花
5⃣️再倒回锅中小火加热一下,吉利丁片用冷水软化,放入牛奶中搅匀
6⃣️淡奶油打发至有纹路出现
7⃣️淡奶油倒入牛奶中混合均匀,倒入模具中冷藏4小时以上
8⃣️用吹风机吹一下模具表面会更容易脱模,裱上奶油装饰上焦糖饼干就能吃啦
我还用了奶酪模具,做出来好逼真啊?️
看起来很小清新?
颜值超高的?
柠檬味道很浓郁?
小贴士
我这个模具是4寸的,适合2-3个人吃,老少皆宜~如果没有模具的话,也可以放在其他容器里,做法都是一样的。
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