粉条泡软，挤掉水后切成3厘米长小段

加点熟油和老抽拌匀备用

锅里放油，将切成小丁的豆腐五成油温下去炸一下，转中小火炒至起黄边，盛到粉条碗中备用。

另起锅少许油，油热小火将1勺豆瓣酱炒香炒酥炒出红油，将炒酥的豆瓣酱渣捞出不要，只留红油在锅中。

将豆腐块粉条倒入锅中，加生抽、十三香、味精、蚝油、快速炒匀(几秒钟）。

盛出，加切碎的大葱拌匀，馅料即完成。

然后就发面、揉面、擀面皮包包子，包子皮要中间厚边缘薄，不容易露馅。

包好了，再上蒸笼(锅里20－30度水)二次饧发20分钟。发之前喷少少的水在表面。

发好后直接开火，大火蒸15分钟，关火虚蒸3分钟。

开盖，取出晾凉第二天早餐。

蓬松柔软哦～

这个馅好好次哦！比肉包子还好吃！