先把6寸模具里面垫好硅油纸，有助于脱模。外面包两层锡纸，因为用的是水浴烤法，两层锡纸是防止进水。

消化饼干弄碎，可以用擀面杖碾碎也可以用冰锤锤碎，都行，弄碎就行。

30g黄油微波炉一分钟溶化加在饼干碎中搅碎均匀

把饼干碎倒到模具中压平，要压实一点，否则容易碎，这是蛋糕底，可以放冷藏冻一下。

现在来弄奶油奶酪。隔热水加热使它溶化，用打蛋器手动搅拌，一直搅拌均匀。

加糖40克搅拌均匀，再加一个蛋搅拌均匀，这时候可以用电动档搅拌，再加一个蛋搅拌均匀

加牛奶70克、淀粉15克和适量柠檬汁

倒入模具震几下把汽泡震掉

烤盘加一半水，预热3分钟，放入模具160度60分钟，观察上色情况酌情调整时间

有点焦焦的黄色真不错?

底下放个杯子开始脱模

又好看又好吃?