蓝莓奶酥芝士蛋糕（6寸)
本人酷爱芝士蛋糕，这款用料很扎实，口味口感丰富！底层：黄油饼干底，中层：是爆浆的蓝莓与厚重的芝士融合在一起，酸甜湿润、厚重绵密，顶层：超大颗的酥粒点缀蓝莓，酥松的曲奇口感，蓝莓一口爆浆。配上一杯红茶或咖啡，真的非常绝！重点是它非常简单，做了很多次0失败，喜欢芝士的赶紧试试，一定不会失望的！
放烤箱中下层170度，烤50分钟。如果做8寸的，所有配料增加一倍，延长10分钟烤制。建议：根据烤箱的温度自行调整。
放烤箱中下层170度，烤50分钟。如果做8寸的，所有配料增加一倍，延长10分钟烤制。建议：根据烤箱的温度自行调整。
用料
| ❶顶层：奶酥粒 | |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 杏仁粉（可用低粉代替） | 30克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 35克（不需要软化） |
| ❷底层：饼干底 | |
| 饼干碎 （消化饼干或奥利奥） | 70克 |
| 黄油 | 20克（液体） |
| ❸中层：奶酪糊 | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 酸奶（浓稠） | 100克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 15克（液体） |
| 玉米淀粉（过筛） | 15克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 蓝莓 | 100克 |
蓝莓奶酥芝士蛋糕（6寸)的做法
酥顶：把酥顶的所有材料放在一个容器中，用手温揉搓，融合成图片里的样子。小颗少一点，大颗多一点。
饼干底：6寸戚风模具中铺好油纸。
把黄油加热融化成液体，倒进饼干碎中拌匀，铺在模具底部、压实。（没有照片。我用的是自己烤的粗粮饼干，打成略粗的粉末，口感很好。)
放进冰箱冷藏10分钟。
奶酪糊：奶油奶酪切小块，隔热水软化，搅拌制顺滑。
奶酪糊：奶油奶酪隔热水软化的状态，如视频所示。
奶酪糊：
在顺滑的奶油奶酪中：
①加浓稠酸奶，拌匀。
②加细砂糖，拌匀。
③加全蛋，拌匀。（先加一个蛋，拌匀后再加另一个，比较容易拌匀）
④加融化的黄油液，拌匀。
⑤加过筛的玉米淀粉，拌匀。
⑥加淡奶油，拌匀。
蛋糕组装1：把模具从冰箱取出，倒入全部奶酪糊。撒一层新鲜的蓝莓。
蛋糕组装2：把酥粒均匀的撒在上面。
蛋糕组装3：在酥粒层上面，再铺一层蓝莓做装饰。
烤箱上下火170度提前预热，中下层170度，烤50分钟。如果做8寸，配料所有食材翻倍，延长10分钟烤制。建议：根据烤箱的温度自行调整。
放冰箱冷藏一夜，再食用。