240g消化饼干切小块。(如有打碎机料理机等可以把饼干变成碎末的机器可直接用)

放入塑料袋，封口，用擀面杖等工具弄碎，越碎越好。

打开袋子，倒入90g加热至液体状态的黄油。

揉匀。

倒入八寸活底模具，用刮板等工具刮的均匀

压平后放入冰箱保鲜层冷藏15分钟。

之后我们取出240克奥利奥碎，倒入同样加热至液体状态的90克黄油。(这一步也可以直接用奥利奥饼干的奥，然后手动弄碎。)

拌匀。

取出冰箱里冷藏好的模具，倒入拌匀黄油的奥利奥碎。
用刮板等工具压平压实。

将30g吉利丁片稍微剪剪(不剪也可)放入凉水浸软。

注意：1 吉利丁片一定要用凉水泡，之后再化开。

2吉利丁片从凉水中取出一定要拧干水分，否则会影响之后的凝固效果。

3 化开吉利丁片的水温不得超过70度，否则会影响之后吉利丁片凝固的效果。

量取大概50克牛奶作为化开吉利丁片的液体。放入微波炉加热至50度。

从凉水中取出泡软的吉利丁片拧干水，放入牛奶中搅拌至融化。

将融化的吉利丁片牛奶倒入晾至常温的奶油奶酪。

用电动打蛋器调至低速打匀。

接着将50g糖粉倒入淡奶油中，打法至5～6分。大概是能提起来个小软勾勾的样子。

将刚刚打的奶油奶酪加入打发好的淡奶油。

一遍打匀，一遍将碗壁溅出来的液体用刮刀刮回去。

打匀后为了让口感更加细腻用漏网过筛。

筛好后，取一个大盆放入50～60度温水，将奶酪糊坐浴。

第一层白色蛋糕糊，我们取五分之一，约160g。

倒入从冰箱中拿出来的模具。

用刮刀等工具抹平，放入冰箱冷藏30分钟左右。

之后我们开始做第二层粉色奶酪糊。

取约150g奶酪糊。

用草莓酱，如果上色不够深放入碎樱桃，直至奶酪糊变为粉色。搅拌均匀。

将粉色奶酪糊倒入模具。冷藏30分钟左右。

之后量取100g奶酪糊。

将芒果切小块，放入辅食机打碎。

观察颜色，一点点加入奶酪糊(约60g)，直至奶酪糊变为黄色。

将搅匀的奶酪糊倒入从冰箱中取出的模具。

铺匀。因为芒果糊流动性强可能不是很好凝固，大概需要冷藏1小时。

等芒果糊凝固，取出。倒入剩下的白色奶酪糊，最后放入冰箱冷藏4小时以上。

将冷藏好的模具取出，下面垫一个高一点的杯子方便脱模。用吹风机吹一下模具的四周，让模具四周微微融化至可以取下的状态就好。

之后将蛋糕挪下来，小心切块。

取出几块巧克力放入裱花袋(或者是其他可耐高温的塑料袋)。

用60度以上热水温化，剪一个小口在慕斯块上画出咕噜果奶酥上巧克力的w图案。

装饰上薄荷叶和车厘子。

最后在上面撒上一些奥利奥碎。

完成。