全麦红糖小麦胚芽面包
摘自爱和自由的方子，配方量略?️改动！口感很不错的粗粮面包！低糖少油！
用料
| 全麦面包粉（或者高筋粉） | 210g |
| 低筋粉 | 25g |
| 小麦胚芽 | 20g |
| 红糖 | 30g |
| 盐 | 3.5g |
| 即发干酵母 | 2.5g |
| 水（或者牛奶） | 160g |
| 黄油 | 15g |
| 表面装饰 | 水 小麦胚芽 |
全麦红糖小麦胚芽面包的做法
后油法揉至扩展阶段，放温暖处发酵
基础发酵结束后，排气，平均分割成6⃣️份，滚圆后松弛15分钟
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形，面团表面沾水（看最后注意事项），然后沾上小麦胚芽，放烤盘上放温暖湿润处进行最后的发酵！
最后发酵结束后，用利刃在面团中间割口，挤入黄油！
烤箱预热180度，中层上下火25分钟！
小贴士
面团沾水，用干净纱布浸水里，稍稍挤干，铺在盘子里，然后面团来回滚一下就行了，好了直接放小麦胚芽的盘子里再来回滚好就?了！
切口处挤入黄油会裂的更漂亮！
可以加入其它果干一起烤
切口处挤入黄油会裂的更漂亮！
可以加入其它果干一起烤