我们在冰箱冰一盆冰水备用，然后把调好凉拌汁做好备用，这次我使用的是万能凉拌汁，在另一个菜谱里有专门的介绍。

首先我们在锅里放水烧开，然后把蕨根粉条放进锅里煮熟，煮至粉条无硬芯即可，时长约4～5分钟左右。

然后捞出沥一下水，

从冰箱取出冰水，用冰水浸泡下过凉，再沥干水分，这样吃起来让口感就会更加的劲道。

我们把蕨根粉放入盘里，把调好的凉拌汁浇在粉条上面，用筷子搅拌均匀入味，再放上香菜点缀下。

一盘麻辣酸香的蕨根粉就做好了。

我一口气就把一大盘全给吃光了，一包装袋子净重200克都被我给煮吃了，真的是太好吃了，我都不好意思说了。