剪刀从虾头骨第一节位置下刀，剪去第一节，顺便掏空虾头里面的黑色物体，剪去虾嘴
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剪去小脚，只留大虾钳
尾部抽取中间那扇尾叶，抽出虾肠
用小毛刷刷去虾腹部的泥沙，再清水冲洗一下
最后在背部剪开壳，方便虾仁入味和取出整颗虾仁

重庆豆瓣酱切块，取拇指大小一块

姜片切碎，蒜子切粗一点点，不要切成泥的哦

大火热油

小龙虾沥水后下锅

大火翻炒变色，

翻炒到锅里没什么水分，放姜片

放蚝油，生抽

豆瓣酱，辣妹子辣椒酱

翻炒均匀，大约3分钟，让龙虾炒入味

放高汤煮5分钟

大漏勺捞出虾

放准备好的火锅盆

汤汁下入蒜末，小火熬煮1分钟，让蒜香散发出来

淋适量麻油

蒜蓉汤汁倒在龙虾上

趁热撒一把香葱末，香味扑鼻哦?

虾背剪开，煮好的虾能看到虾肉

腹部的虾腿剪去，方便用刷子刷刷腹部的泥沙

肥肥的虾钳里，肉肉回甘味美哦?