龙虾尾加一大勺面粉和适量水，揉搓洗净，并重复几次，直到水变清澈。

洗净的龙虾尾沥干水分。

下油锅过一遍油，变色后捞出备用。

蒜瓣剥皮后洗净。

用打蒜器打成蒜末后，过水清洗两遍（防止后面炸蒜的时候蒜口感发苦）。

油锅内倒入一半蒜蓉，炸至微微发黄后放入小米椒末。

再次翻炒均匀，香味更浓时倒入调好的酱汁（酱汁：3勺生抽，2勺蚝油，半勺香醋，一勺砂糖）。

炒香后再加入余下一半蒜蓉的一半，并继续翻炒2分钟左右。

在锅里留一半做好的蒜蓉，盛一半出来装好可以做其他菜。

锅内倒入备好的龙虾尾。

翻炒2分钟。

放入最后的一点蒜末翻炒均匀后。

倒入啤酒?

大火收汁后，撒一点小葱花即可～

做宵夜做下酒菜的蒜蓉小龙虾尾就做好啦！