春天吃河虾最为当季，河虾开始弯腰抱籽，是最爽脆饱满的时候。

河虾小巧，比不得海鲜虾肉多弹牙，但胜在鲜甜细嫩。

很多人不喜河虾，觉得它吃起来扎嘴，这其实是没吃对。

咱们在家自制，更推荐油爆河虾的预处理方式，直接下锅炸它。

河虾一过油，虾壳立马变得红润酥脆，还顺势封住了虾肉的汁水，香中透鲜。

太脆了！尽管大胆连壳带肉、全须全尾地吃，一点都不扎嘴，还很补钙呢！

湘式的做法味道足又保留了清鲜，能当零食下酒、下剧，也能放正餐里下饭、配面、送粥，都很绝！

大家一定一定要趁着清明前，河虾鲜嫩甜的时候，体会一下这种上头的快乐～