萝卜剥丝，入盐腌制十分钟，挤出水份。
加入少许荠菜拌匀，适当调味，待用。

低筋面粉与水调和成糊。

注意油温高，动作要轻一些⚠️

一桶油预热到200度，模具一起预热2分钟，油必须盖没过模具的高度。
模具底部留一点油，加一勺面糊，放入萝卜丝，顶层浇上一层薄薄的面糊。（有河虾的时节，记得面糊顶上放一只）
大火煎炸，表面微黄，晃动模具脱模。

出锅，颜色金黄。

内馅料足香浓，回忆老上海的味道！