先将河虾清洗干净。我的做法是剥去虾头，之前有做一次没去掉虾头的，吃起来影响口感，所以这次一并去除了，然后把虾肚子剥去，洗干净放好

姜切丝，蒜切末，青椒辣椒，韭菜切段放好。

姜蒜爆炒后放入青椒和红椒，然后将河虾放入锅中爆炒，河虾变红后放入韭菜，待韭菜熟后即可起锅。简单美味。