事先准备葱花，蒜末，姜片。

洋葱和红辣椒切段。

锅中烧开水放入皮皮虾，放姜片，料酒去腥，皮皮虾煮熟后捞出控水备用。

小锅刷洗干净擦干后倒入多力葵花籽油。

煮好的皮皮虾剪成段，这样吃的时候更入味也更方便实用。
稳妥起见最好用厨房纸吸干水分，以免油飞溅，7，8热时候放入皮皮虾虾段油炸，炸至外壳酥脆颜色变深，捞出备用。

另取一锅，喷上一点点多力葵花籽油，放入洋葱炒香。

接着放入蒜末，辣椒炒香。

下入刚才油炸好的皮皮虾。

淋上椒盐粉翻炒几下。椒盐粉自带咸香味所以不用其他调料了。

最后撒上一把葱花提味即可。

先煮后炸外酥里嫩，椒盐也入味了，一块块香的停不下来，下饭！