先将刚买回来的虾爬子清洗干净，然后将皮皮虾头部剪掉，尾部尖利的部分剪掉，然后在清洗几遍装入碗中备用。

然后将准备好的香葱洗净，切成小段，生姜大蒜洗净，切成薄片，然后将干辣椒洗净切碎放到碗中，然后加入适量的花椒备用。

将准备好的磨碎的海盐倒入碗中，搅拌均匀备用。

起锅加水烧开，加入姜片、蒜片，然后倒入适量的料酒，等到水开之后，将虾爬子倒入锅内焯水，大约2分钟即可捞出控干水分备用。

取来一个碗，倒入适量的生抽、料酒，然后将其搅拌均匀调成酱汁备用。

另起锅烧油，多加些油，油温达到八成热时，将控好水分的虾爬子倒入锅中炸制，直到炸熟，看起来酥脆就可以出锅控油备用。

然后将锅内的油倒出，然后将调好的盐辣椒花椒倒入锅内炒制。

炒出香味，炒制辣椒花椒颜色变深，然后下入适量的葱花炒出香味，然后将炸制好的虾爬子倒入锅内继续翻炒。

炒至椒盐包裹住虾爬子，然后将调好的酱汁倒入锅中继续翻炒。

炒至锅中汤汁沸腾后，炖煮大约2分钟左右，关火出锅装盘即可。