食材准备
主料：濑尿虾适量；

配料：西芹3段，美人椒2根，椒盐适量，植物油适量。

主料处理：
1、濑尿虾用盐水浸泡，把网线弄掉，清洗干净；

2、捞出控干水分；

3、无油炒锅加热后，放入濑尿虾；

4、濑尿虾变色，基本犒干水分后盛出；

5、濑尿虾去除头，切段备用。

小贴士：把濑尿虾先行放入无油炒锅，是蒸发濑尿虾多余水分。

配料处理：
1、西芹洗净斜着切段，美人椒洗净斜着切段；

2、炒锅倒入适量植物油，油热后放入西芹过油，翻炒几下盛出备用；

3、接着放入美人椒过油，翻炒几下盛出备用；

做法：
1、炒锅油加热，里面的辣椒籽不用捞出来；

2、放入濑尿虾段，大火爆炒；

3、炒至肉凝固，没有多余水分；

4、加入过油的西芹段、美人椒段；

5、继续爆炒1分钟；

6、放入适量椒盐；

7、抖动均匀，出锅。

椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜，醇厚、鲜甜；

椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜，醇厚、鲜甜；

外表干燥酥脆、白里透红；剥开肉质饱满、膏丰脂滑；

好一盘味道鲜美、回味万千的“椒盐濑尿虾段”。