虾干烧冬瓜
虾干七八只，鲜冬瓜一斤，简单煮一锅营养丰富，下饭又鲜美！
用料
| 虾干 | 七八只 |
| 冬瓜 | 一乕克 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 蚝油 | 一汤匙 |
| 开水 | 小半碗 |
| 食盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
虾干烧冬瓜的做法
热油下姜蒜煸香，中火下虾干（食用前清洗下）煸出虾油，一定要中小火，别糊了，并且慢慢煸才能使虾的味道逼出来。
冬瓜切片厚片，不要担心难熟，冬瓜很快熟的，下冬瓜与煸香的虾干稍微炒一下，放一汤匙蚝油拌炒均匀，然后放小半碗水，盖盖子中火闷制。
闷至冬瓜收汁变成透明色，取小碗放点水加一小勺淀粉混匀进行勾芡，滚了试下味道，不够味的可以适量，加点盐，最后装盘开吃啦！汤汁拌饭是一流的呢！
小贴士
1.我用带壳虾干，不仅比虾仁香很多还含钙高，不过没有也没关系，用虾仁也是很香。
2.冬瓜一定要切片，不然到后面会煮没了夹不起来。
3.焖煮的时候真的小半碗水就够，冬瓜本身就有水份的，只是要中火焖才不容易烧干。
2.冬瓜一定要切片，不然到后面会煮没了夹不起来。
3.焖煮的时候真的小半碗水就够，冬瓜本身就有水份的，只是要中火焖才不容易烧干。