1、先将鲜青虾去皮、背刀取虾线，备用；茭白竖切一刀，然后斜刀切片。
2、锅下清油放入姜丝爆香，加入切好的肉片、青虾，翻炒几下后加入备好的青椒、胡萝卜片入酱油翻炒几下，加入茭白后略放点盐、翻炒均匀入几滴蚝油，最后放入葱花翻炒一下出锅。
