把三个鸡蛋、大薯粉、盐和料酒放入碗中打匀。

将虾从背后切开，把虾线挑出来，放入第一步的碗中打匀。

将蒜和胡萝卜切片。

在锅中放水，开后加入胡萝卜约一分钟，捞出来。再在锅中放油，开后加入蒜末炒香，加入虾翻炒，快熟时加入胡萝卜和盐，1分钟内可出锅。