虾去除虾线，虾须、虾足、再从虾的腹部开一刀（帮助入味，炸的时候虾会鼓起来）

像这样就可以了

把处理好的虾放入碗中，放入姜丝、2勺料酒、2勺生抽、1勺胡椒粉腌制半小时

腌制好的虾倒出腌制的水分，放入适量玉米淀粉，抓匀

大蒜剁成蒜泥，放入清水中洗去涩味，控干水分

锅内倒油，放入蒜泥，小火慢炸

炸至金黄色

放入虾下锅炸，小火慢炸至金黄捞出，升温后复炸30秒捞出备用

锅内加油，放入洋葱粒和姜粒炒出香味

放入炸好的虾，青椒粒，炸好的蒜头酥，加入3勺椒盐粉，小火翻炒均匀

再加入面包糠，翻炒均匀

撒上葱花即可，酥脆好吃