早上买的虾很新鲜，买回来还会活蹦乱跳的。清洗一下，再头尾分离，特别是头的脏东西挖掉，清洗干净。

头别丢掉，很多人说虾头含汞很多。不能吃，我是不太清楚这个是，但是虾头可以用来炸虾油，炒菜味道特别香。

虾尾，急着去上班，没有去壳。不过到时候再剥壳吧。

后院的，不打农药不用化肥。所以长得肉很少。第一次做的新菜，试试看。

大蒜切碎，老姜切丝，备用 。

倒油热锅。

炸虾油，记得沥干水分，要不然油炸会喷出来，吱吱响很可怕。

炸好的虾油下老姜，大蒜爆香。

下大虾，翻炒，色泽是不是特别好看呢？

一分钟后下龙眼，翻炒。

可以开始放佐料了，食盐，鸡精，五香粉，蚝油，海鲜酱油，依次放入。

七分熟关火，焖3分钟，出锅。