面包机黄米糕胚
给妈妈写的菜谱。
黄米糕胚
传统黄米糕步骤是：
拌面→蒸熟→趁热压揉→上锅再次蒸
此菜谱利用面包机步骤如下：
拌面→烘烤→再次揉面→上锅蒸熟
前三步都由面包机完成
只需取出压平上锅蒸熟
不同于传统黄米糕做法，省略了上锅蒸熟面的那一步，也省略了用手在蒸完很烫的黄米面上反复压揉的那一步。
整体速成，清爽无负担，口感无差别。
做的半成品黄米糕胚，冷冻保存 吃时化冻 可油炸可包豆沙可包肉菜馅。
黄米糕胚
传统黄米糕步骤是：
拌面→蒸熟→趁热压揉→上锅再次蒸
此菜谱利用面包机步骤如下：
拌面→烘烤→再次揉面→上锅蒸熟
前三步都由面包机完成
只需取出压平上锅蒸熟
不同于传统黄米糕做法，省略了上锅蒸熟面的那一步，也省略了用手在蒸完很烫的黄米面上反复压揉的那一步。
整体速成，清爽无负担，口感无差别。
做的半成品黄米糕胚，冷冻保存 吃时化冻 可油炸可包豆沙可包肉菜馅。
用料
| 黄米面 | 1000克 |
| 水 | 450ml+100ml |
面包机黄米糕胚的做法
一大碗开水 约450ml 均匀倒入面包机开始搅拌
第一步搅拌到这个程度可以停止
开烘烤功能15~20分钟 目的让黄米面升温变熟增加黏性。（跟蒸一个道理）
烘烤结束 酌情再加入100ml左右热水开始搅拌大约20～30分钟 到图上程度
取出大概整形一下面团，上锅蒸大约20的分钟
蒸时候大概厚度1.5~2cm
冷却切块 待后续利用 可油炸 包馅 红豆馅炸糕 黄米菜包，菜包蒸时候怕粘锅用白菜叶垫一下 熟了一起吃
