大黄米汤圆(黑芝麻花生馅)
用料
| 皮： | |
| 大黄米面1 | 200克 |
| 温水1 | 100克 |
| 大黄米面2 | 200克 |
| 温水2 | 60克 |
| 馅： | |
| 黑芝麻 | 100克 |
| 花生 | 50克 |
| 白糖 | 45克 |
| 猪油 | 60克 |
大黄米汤圆(黑芝麻花生馅)的做法
先制作汤圆馅料，熟花生烤熟去皮用料理机打碎，黑芝麻炒熟打碎
黑芝麻和花生混合，放入白糖和猪油
混合均匀后团成小圆子7克一个，根据汤圆大小定，放冰箱冷冻备用
先将大黄米面1和水1活成团
烧开水放入面团，煮5分钟
捞出放入黄米面2里，再倒入温水2
活成不粘手的面团，盖保鲜膜
取17克一个小团子，按扁或戳个洞
放入冻硬的馅料，团圆
蘸干粉放入冰箱冷冻，食用时随吃随取，煮汤圆烧开水后放入汤圆煮至汤圆漂起后再煮3分钟即可盛出食用
自己做的馅料非常香，大黄米面的皮一点不腻
小贴士
大黄米做汤圆用的是半熟面，一半熟面一半生的，这样的面团软硬适中，不干裂也不会粘手，看似过程繁琐其实很容易操作