干贝泡2小时后一起蒸1小时，捞出干贝，保留水。

干贝冷却后，撕成丝。

鱼漂浸泡5小时，切成丝。

冬菇泡发切薄片后，再成丝。

烧开一锅水加入冬菇丝焯水水开后，加入鱼漂丝煮一分钟后捞出控干水分。

砂锅加入1liter的鸡骨高汤，干贝的水，干贝丝煮开。

准备1个鸡蛋打散备用，2勺马铃薯淀粉加入半碗水搅拌均匀备用。

汤煮开后撇去浮沫，加入鱼漂冬菇丝，加入一茶匙盐，半茶匙糖，一勺生抽搅拌均匀试味道。

烧开后转小火，加入适量的淀粉水，不断的搅拌，加到大概有一点浓稠后转大火烧开后，转小火继续第二次加入适量的淀粉水大概自己要的浓度，不需要太浓，稍后还要加入鸡蛋液。

汤烧开后熄火，慢慢的倒入鸡蛋液，快速的搅拌，鸡蛋液必须形成一条线的倒入，适量就够了，不一定要把蛋液倒完。

最后淋上一些绍兴酒和麻油，撒上葱花。