面粉，荞麦粉，黑全麦粉倒进一个大盆里

酵母加温开水泡开

把三罐牛奶倒入面粉盆中，一边搅拌一边加入

加入酵母搅拌，开始揉面，揉面过程中根据情况适量加水

揉揉揉揉揉，揉至面团光滑。
此时面团约有一个有点漏气的篮球大。

盖上盖子放在一边发酵。

两个多小时后

拿一小团出来复揉一会儿

搓成长条切成小段

放在锅里再发酵十分钟。
开火，将水烧开后调至中小火，蒸十到十五分钟左右。

出锅