【0209】烧汁扇贝 <302小厨房>
现在很多去壳的扇贝肉品质也很不错了，由于大大降低了运输空间和运输条件，所以价格非常亲民，而且一些大超市中收买的扇贝肉往往都是很近期去壳的，所以性价比很好，推荐大家尝试一下。
这次我们的做法是添加了酱油和白糖，属于类似照烧风味的，甜甜咸咸的感觉，非常容易接受，如果你更偏爱奶香口味的做法，可以点击这里《黄油蒜香扇贝 》https://www.xiachufang.com/recipe/103961502/
这次我们的做法是添加了酱油和白糖，属于类似照烧风味的，甜甜咸咸的感觉，非常容易接受，如果你更偏爱奶香口味的做法，可以点击这里《黄油蒜香扇贝 》https://www.xiachufang.com/recipe/103961502/
用料
| 扇贝肉 | 400g |
| 黄油 | 80g |
| 生抽 | 4勺 |
| 清酒 | 8勺 |
| 冰糖 | 10粒 |
| 黑胡椒碎 | 1勺 |
【0209】烧汁扇贝 <;302小厨房>;的做法
原料图
平底锅中融化黄油，之后加入清理好的扇贝肉快速翻炒断生（约3min）
连汤汁盛出备用
平底锅中继续加热生抽、清酒
之后加入冰糖和黑胡椒碎
煮沸
之后连汤汁一同倒入翻炒过的扇贝肉，大火收汁即可
留一些汤汁淋在饭上，黄油的香气，酱油和糖的咸鲜，配上扇贝汁的鲜香，特别丰富！
小贴士
1，扇贝肉的清洗办法请看这里：https://www.xiachufang.com/recipe/103961502/
2，扇贝第一次用黄油炒为了断生，同时将多余的汁水炒出来增鲜；
3，最好用现磨的黑胡椒碎，味道更冲。
2，扇贝第一次用黄油炒为了断生，同时将多余的汁水炒出来增鲜；
3，最好用现磨的黑胡椒碎，味道更冲。
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